Julien Pilon a créé son domaine en 2010, spécialisé dans les blancs secs et les rouges gourmands du Rhône Nord, depuis sa cave ultramoderne de Chavanay inaugurée en 2020. Son Condrieu Iône est un Viognier pur de grande concentration et finesse, issu de parcelles sélectionnées sur les coteaux granitiques de Condrieu.
Robe or pâle lumineux, brillant. Nez d'abricot, pêche de vigne, violette discrète, poire mûre ; notes florales intenses typiques du Viognier, légère touche citronnée. Bouche concentrée et opulente, gras généreux, belle fraîcheur en soutien ; persistance aromatique longue aux notes d'abricot, de poire et d'amande frangipane.
Homard à la crème, turbot au beurre blanc, foie gras mi-cuit, saint-marcellin affiné, volaille en sauce aux champignons
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