François Villard, décrit par Robert Parker comme l'une des étoiles du Rhône Nord, est un ancien chef cuisinier reconverti en vigneron d'exception. Son Saint-Péray Version assemble Marsanne et Roussanne sur les granites et argiles de cette appellation confidentielle du sud de l'Ardèche. Un blanc de terroir d'une grande élégance, alliant richesse et minéralité.
Robe or pâle lumineux aux reflets verts, brillant. Nez intense et complexe : fleurs blanches, agrumes, pêche et abricot, amande ; notes épicées et minérales s'ajoutant à l'aération. Bouche d'un volume remarquable, équilibre parfait entre fraîcheur et minéralité ; texture vibrante et élégante, belle longueur.
Bisque de homard, risotto aux truffes, poisson noble en sauce, fromages à pâte molle affinés
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