Corbières-Boutenac est l'unique cru au sein de l'AOC Corbières, réservé aux vins rouges issus de vieilles vignes sur des sols argilo-calcaires d'exception. Le Château Fabre Gasparets, certifié biologique, élabore ce vin avec 30% de vieux Carignan vinifié en grains entiers, tous élevés 12 mois entre fûts de chêne et cuves ovoïdes. Un vin de caractère du Languedoc.
Robe rubis intense aux reflets pourpres. Nez de cassis, cerise noire, épices douces ; arômes nets et précis. Bouche fraîche, bonne structure, complexité de fruits noirs et d'épices ; finale douce avec des tannins fins et élégants.
Magret de canard aux épices, côte de bœuf, gigot d'agneau grillé, fromages corsés du Roussillon
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